Las carnes de lechal, cordero y cabrito son sabrosas y, sobre todo, sostenibles. Y es que, tras un filete de pierna, unas brochetas o unos churrascos, se encuentra posiblemente el sector ganadero que mejor mantiene vivo y activo el medio rural. Un sector que ayuda a fomentar la biodiversidad en todo el territorio, a asentar la población en zonas rurales y a la prevención de incendios. Con el paso de los años la carne de lechal, cordero y cabrito se ha modernizado y hoy existen versátiles e innovadoras formas de disfrutarlo. Descubre todas las recetas.
